Responsable Petits-Déjeuners

Sous la direction générale des Chalets du Mont d'Arbois et conformément aux règlements et procédures du groupe le Responsable des Petits-Déjeuners coordonne et encadre toutes les activités liées à sa structure.

Missions & tâches :

• Service
  • Mise en places tables et buffet avant l'ouverture du petit-déjeuner à 7h30
  • Présence en salle lors du service
  • Accueil des clients
  • Prise de commande et service des boissons/mets chauds
  • S'assurer de la qualité du service fourni
  • Contrôle le respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • S'assurer de la propreté des locaux
  • Maintien de l'outil de travail
  • Anticipation du conflit et gestion si nécessaire
  • Inventaire du stock à chaque fin de service à transmettre à son supérieur afin de passer commande
• Management
  • Encadrement des équipes présentent le matin
• Gestion
  • Inventaires
  • Facturation et encaissement
  • Retour et satisfaction client

QUALITES RECQUISES :

• Expérience sur un poste similaire obligatoire
• Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...)
• Sens poussé du service client
• Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...)
• Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne
• Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité
• Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe
• Anglais obligatoire

FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :

• BAC pro hôtellerie – restauration
• Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie restauration, gestion ...
• Français et Anglais courant et une autre langue obligatoire