Responsable F&B

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe, le responsable F&B coordonne et encadre toutes les activités liées à la restauration.

-Présence en salle lors du service

-Garant de la qualité du service

-Garant d'un accueil personnalisé et professionnel des clients

-Responsable de la propreté des locaux et espaces de travail

-Collaboration avec le chef de cuisine

- Recrutement, encadrement et formation continue de l'équipe

-Animation des briefings & debriefings quotidiens

-Gestion des plannings (pointeuse et modulation en place)

-Contrôle des présences et des émargements

-Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité

-Gestion des inventaires

-Gestion des aléas

-Gestion des litiges et des réclamations

-Suivi des stocks et approvisionnements

-Interface avec les autres services et la direction

-Contrôle de la facturation et des encaissements

-Analyse des objectifs et des résultats

-Suivi des budgets

COMMERCIAL

-Promotion des offres et des services du restaurant

-Suivi des retours et de la satisfaction des clients

QUALITES RECQUISES :

-Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...)

-Sens poussé du service client

-Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...)

-Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne

-Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité

-Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe

-Anglais obligatoire

FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :

-BAC pro hôtellerie – restauration

-Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie-restauration, gestion ...