Chef de partie Confirmé

Mission

- Assurer la production culinaire de la cuisine

Responsabilités et Autonomie

-Respect des consignes, des protocoles d'élaboration de la production culinaire et des fiches techniques

-Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes

-Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste

Tâches

-Prise de poste dans le respect des horaires de service

-Préparation de son poste

-Mise en place cuisine

-Préparation du repas personnel

-Production des recettes de la carte (froid comme chaud)

-Participation au contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides

-Respect de la législation en vigueur, HACCP

-Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux

-Encadrement des stagiaires et commis.

Ce que nous proposons:
Poste nourri & logé 2 fois par jour y compris les jours de congés
Rémunération brute 2250€
Prime d'assiduité, prime de cooptation, prime de participation aux activités, contribution salariée, pourboires, linge de lit et de toilette fournis, accès gracieux à une laverie

Qualités requises

-Sens de l'observation et de l'organisation

-Bonne résistance physique

-Sens du détail et de la qualité

-Rigueur, méthode et efficacité

-Capacité d'écoute et d'adaptation

-Esprit initiative

-Motivation

-Autonomie

Formation et expérience

-CAP à Bac +2 hôtellerie – restauration

-Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)

-Connaissance des normes HACCP