Chef de partie Confirmé

- Assurer la production culinaire de la cuisine
- Maintenir une ambiance de travail dynamique et positive

-Respect des consignes, des protocoles d'élaboration de la production culinaire et des fiches techniques

-Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes

-Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste

-Prise de poste dans le respect des horaires de service

-Préparation de son poste

-Mise en place cuisine

-Préparation du repas personnel

-Production des recettes de la carte (froid comme chaud)

-Participation au contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides

-Respect de la législation en vigueur, HACCP

-Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux

-Encadrement des stagiaires et commis (motivation, organisation, contrôle etc...)
- Reporter quotidiennement à sa hiérarchie, les demandes et commentaires clients

-Sens de l'observation et de l'organisation

-Bonne résistance physique

-Sens du détail et de la qualité

-Rigueur, méthode et efficacité

-Capacité d'écoute et d'adaptation

-Esprit d'initiative

-Motivation, travail en équipe

-Autonomie
- Une expérience dans un établissement de même standing (5 étoiles) est exigée

-CAP à Bac +2 hôtellerie – restauration

-Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)

-Connaissance des normes HACCP