Maître d'hôtel

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe le maitre d'hôtel junior assure le bon fonctionnement du restaurant à travers son équipe. Il est responsable du bon déroulement du service et de l'organisation du travail de ses collaborateurs.

Missions et tâches

-Gestion du matériel, des matières et du personnel ;

-Service :

•Vérification de la mise en place de la salle et des tables ;

•Maitrise de la carte ;

•Prise de commande à travers la bonne commercialisation des produits leaders ;

•Suivi du service ;

-Gestion du matériel confié :

•Suivi du nettoyage de la salle et des offices ;

•Respect des règles d'hygiène HACCP ;

-Maitrise de l'outil informatique de caisse ;

-Gestion et suivi du personnel ;

-Respect des standards qualités :

•Être à l'écoute des clients pour satisfaire leurs attentes légitimes en respectant la charte ; qualité de l'entreprise et les objectifs quantitatifs fixés par la direction ;

•Accueil du client ;

•Traite les réclamations éventuelles émises par la clientèle ;

Compétences

QUALITES RECQUISES :

-Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle

-Sens très poussé du service client

-Qualité de vente

-Management

-Excellente présentation

-Bonne résistance physique et nerveuse

FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :

- Bac +2 hôtelleries – restauration obligatoire

- Expérience comme Assistant Maitre d'Hôtel obligatoire (4 saisons minimum) dans les établissements de luxe

- Anglais indispensable, et deuxième langue obligatoire

- Maitrise de l'outil informatique