RESPONSABLE F&B

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe le Responsable F&B, prend en charge l'ensemble du pôle restauration et s'assure de son bon fonctionnement.

• Planifier et gérer le budget du département F&B
• Analyser le chiffre d'affaires et rédiger des rapports comptables
• Gérer les stocks et les approvisionnements
• Coordonner les fonctions et le planning du personnel
• Vérifier le respect des normes d'hygiène
• Assurer le haut niveau de satisfaction de la clientèle
• Vérifier la qualité des prestations et assurer le maintien de la bonne réputation de l'établissement
• Intervenir en cas de réclamation des clients

QUALITES RECQUISES :

• Analyse des coûts et gestion des budgets
• Connaissances gastronomiques
• Management d'équipe
• Maîtrise du service en salle
• Aptitude à la gestion du stress
• Sens de la communication
• Grande réactivité
• Sens de l'organisation
• Bonne présentation

FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :

• Bac à Bac +3 hôtelleries – restauration
• Expérience sur un poste similaire obligatoire
• Anglais courant indispensable, bonne maîtrise d'une autre langue
• Maîtrise des outils bureautiques