RESPONSABLE BAR

Mission

- Gestion et animation du point de vente Bar

Responsabilités et Autonomie

-Responsable du bon déroulement du service au bar

-Autonome dans des circonstances définies en particulier à la répartition du travail de l'équipe de bar

-Responsable des travaux exécutés par ses collaborateurs

Taches

-Responsable des standards qualités de l'établissement :

-Préparation du plan de travail et mise en place des bouteilles

-Création de la carte en coordination avec le directeur de restaurant

-Elaboration, envoi des cocktails et autres boissons en respectant les fiches techniques

-Accueil des clients

-Animation du bar

-Respect de l'ambiance du lieu (lumière, musique, propreté)

-Gestion des conflits (client)

-Responsable de la réalisation des objectifs du CA

-Recrutement et formation du personnel

-Encadrement d'une équipe de 2 à 5 personnes

-Commande auprès des fournisseurs

-Maitrise gestion des caisses

-Gestion du stock bar et inventaire

-Respect la législation en vigueur (répression de l'ivresse publique, l'hygiène, la sécurité), HACCP

-Responsable du matériel confié

-Nettoyage et entretien de son espace de travail et de ces outils

Qualités requises

-Sens de l'accueil et du service

-Bonne présentation et bonne élocution

-Bonne résistante physique et nerveuse

-Aisance relationnelle et assurance

-Sens du détail et de la qualité

-Esprit commercial

-Réactivité

-Rigueur et organisation

-Prise initiative

-Capacité de management

Formation et expérience

-Bac +2 hôtellerie restauration MC Bar obligatoire

-Expérience Similaire obligatoire ou en temps que Second de Bar (2 saisons minimum)

-Anglais courant et une autre langue obligatoire

-Connaissance des alcools et de la législation relative à la vente des boissons