Responsable F&B H/F

Le Refuge Chez la Tante - Mont d'Arbois, situé au coeur du domaine skiable de Saint-Gervais, recrute son Responsable F&B (H/F) pour superviser l'ensemble des opérations restauration dans un cadre de montagne unique.

Sous la responsabilité de la direction d'exploitation et conformément aux procédures du groupe, vous orchestrez l'ensemble de l'offre restauration de l'établissement (salle, bar, room service et petit-déjeuner) dans le respect des standards 5 étoiles. Ambassadeur de l'expérience client, vous veillez à l'excellence opérationnelle des services, à la qualité irréprochable des prestations et à la performance économique du pôle, tout en évoluant avec agilité dans un environnement exigeant, rythmé et en constante adaptation.

• Gestion opérationnelle : organiser et superviser l'ensemble des activités F&B (salle, bar, petit-déjeuner), avec un fort volume de service le midi lié à la restauration sur les pistes de ski, et un cadre plus feutré le soir pour les clients en demi-pension. Garantir la qualité des prestations et la continuité du service, en participant activement à l'exploitation si nécessaire.

• Gestion financière et administrative : élaborer, suivre et optimiser le budget, analyser chiffre d'affaires, coûts et marges, mettre en place les outils de suivi et rendre compte régulièrement à la direction.

• Stocks et approvisionnements : planifier les commandes, gérer les stocks et inventaires, optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits.

• Management des équipes : encadrer, former et coordonner les équipes F&B, établir les plannings et maintenir un climat de travail motivant et harmonieux.

• Qualité, hygiène et satisfaction client : veiller à la qualité des prestations, assurer un haut niveau de satisfaction client, gérer les réclamations avec professionnalisme et contribuer à l'image et à la réputation de l'établissement.

• Liste non exhaustive

Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste équivalent, idéalement acquis en milieu alpin, et maîtrisez l'ensemble des aspects liés à la gestion d'un département F&B : organisation opérationnelle, gestion des coûts, suivi des stocks et encadrement des équipes. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à piloter efficacement une équipe, tout en garantissant la qualité des prestations, la satisfaction client et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

• Formation BTS/Bac+3 Hôtellerie Restauration ou équivalent souhaitée.
• Anglais requis, une seconde langue est un plus.
• Permis de conduire valide demandé.
• Maîtrise des outils bureautiques
• Le poste s'exerce dans un environnement de montagne, en altitude et sur un domaine skiable, impliquant des contraintes logistiques et d'exploitation spécifiques à ce type de site.

• Statut cadre au forfait jours (218 jrs)

• Rémunération à partir de 4 005 € bruts mensuels, composée d'une part fixe et d'une part variable

• Repas fournis pendant le temps de travail

• Possibilité de logement pendant la période d'essai

• Environnement de travail impliquant certaines contraintes opérationnelles liées à l'accès et à l'altitude ; le responsable F&B peut être amené à dormir sur site selon les besoins d'exploitation.

Nous favorisons l'égalité des chances et l'inclusion : toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap, sont les bienvenues.