Chef de partie H/F

Mission

- Assurer la production / envoi des plats chauds ou au froid

Responsabilités et Autonomie

-Respect des consignes, des protocoles d'élaboration de la production culinaire et des fiches techniques
- Possibilité d'apporter de nouvelles recette en collaboration avec sa hiérarchie
- Mise en production des recettes

-Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste

Tâches

-Prise de poste dans le respect des horaires de service

-Préparation de son poste

-Mise en place cuisine

-Préparation du repas personnel

-Production des recettes de la carte froid comme chaud

-Participation au contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides

-Respect de la législation en vigueur, HACCP

-Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux

-Encadrement des stagiaires et commis.

Qualités requises

-Sens de l'observation et de l'organisation

-Bonne résistance physique

-Sens du détail et de la qualité

-Rigueur, méthode et efficacité

-Capacité d'écoute et d'adaptation

-Esprit initiative

-Motivation

-Autonomie

Poste nourri / logé/ uniforme de travail fourni et entretenu sur place
Prime de participation aux activités
Prime d'assiduité
Prime de cooptation
Intéressement sur CA

Formation et expérience

-CAP à Bac +2 hôtellerie – restauration

-Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)

-Connaissance des normes HACCP